por
tribilin2005
@ 2006-01-09 - 06:41:15 am
Tanto el chocolate como los derivados del cacao: Bombones, cacao soluble, coberturas, cremas de cacao, son alimentos altamente nutritivos cuyos beneficios para el organismo son poco conocidos por el consumidor.
Ni provoca acné, ni es adictivo, ni aumenta el nivel de colesterol. Los mitos que han acompañado al chocolate durante las últimas décadas han resultado ser falsos. Así lo demuestran numerosos estudios científicos que arrojan nuevos datos que confirman los efectos saludables del consumo moderado de chocolate.
Comenzaremos diciendo que está demostrado que el cacao induce a la producción de endorfinas, las cuales producen bienestar y felicidad. Y para suerte de muchos en últimas investigaciones se ha podido comprobar que ayuda a adelgazar gracias al efecto que produce sobre la liposis (quema de grasa).
De esta forma, ya hay dos razones para incluir el chocolate en las dietas diarias, por supuesto sin llegar al extremo y comer a base de chocolate, pero un trozo diario unido a una dieta balanceada les ayudará a perder grasas.
Tampoco nos debemos olvidar de que el ejercicio físico es muy importante y será de gran ayuda tanto si queremos mantener nuestro peso como si necesitamos reducir unos kilos.
PECAR CON CHOCOLATE TIENE SENTIDO
No sólo levanta el ánimo, no sólo tiene más valor gastronómico, sino que también disminuye significativamente la tensión arterial y contribuye a reducir el riesgo de trastornos cardíacos, gracias a sus propiedades para mejorar la elasticidad de las venas, y a su vez mejorar la circulación sanguínea que ayudará a combatir la celulitis y la piel de naranja.
En la vida moderna, cargada de prisas, tensiones, dificultades e incertidumbres, hay que tener a mano chocolate.
Una barra de chocolate en la cartera o en el bolsillo (si no se derrite) es tan efectiva como una aspirina, como un beso y una caricia, como la sonrisa que nos hace falta y como los antioxidantes que los médicos proscriben para sobrevivir en las ciudades.
La mala publicidad nos ha enseñado que pensar en chocolate, en bombones, es pensar en pecado y sobrepeso. Eso, en exceso, es cierto.
MINERALES DEL CHOCOLATE
Existen cuatro minerales muy importantes que deben estar siempre presentes en nuestro organismo. Ellos reducen la propensión a frecuentes enfermedades. Otra razón saludable para consumir chocolate.
1. El calcio: Previene la osteosporosis, enfermedad que ataca principalmente a las mujeres después de los 30 años.
2. El magnesio: Es importante para mantener y conservar los músculos saludables y para evitar la ansiedad.
3. El hierro: Impide la aparición de la anemia.
4. El zinc: Indispensable para el crecimiento y maduración del cuerpo humano.
BEBIDA ENERGIZANTE
El síndrome de la fatiga se ha convertido, actualmente, en un mal común entre todos. Hombres y mujeres cumplen funciones dentro y fuera del hogar, como profesionales y como padres.
Una taza de chocolate al inicio del día es una fuerte fuente de energía, causa satisfacción por más tiempo y equivale a una rebanada de pan integral o una manzana. Así que desde hoy tome chocolate sin remordimiento, ya que este es un alimento saludable.
DIENTES SANOS
Esa molesta afección dental llamada caries, que afecta principalmente a los niños y atormenta a los padres, se puede ayudar a prevenir con un alimento delicioso como el chocolate.
Por su parte, el consumo del delicioso dulce cuenta con el respaldo de la Academia Americana de Pediatría porque protege la dentadura. El calcio, el fósforo y la manteca de cacao presentes en el chocolate son una ayuda para tener dientes sanos.
POR QUÉ COMER CHOCOLATE
Porque es tonificante y estimulante. Es un antifatiga natural por la fuerte presencia de magnesio que estimula el sistema nervioso y regulariza al mismo tiempo la excitabilidad pulmonar.
Psico-estimulante, promueve placer instantáneo. Aumenta satisfacción física y libera endorfinas.
Antiestrés. Posee la hormona del buen humor (Serotonina). Además Tiramina y Feniletilamina, de constitución similar a las anfetaminas.
Protector vascular: Contiene polifenoles y vitamina P.
Antioxidante: Protege. Los flavonoles del chocolate actúan como la aspirina del organismo.
DESAYUNE CON CHOCOLATE
Los expertos en nutrición consideran que el consumo moderado de chocolate y los derivados del cacao son recomendables para todas las edades. Son alimentos ricos en hidratos, carbono, proteínas y grasas, nutrientes que aportan energía al organismo, por lo que son muy recomendable en situaciones que requieren un aporte energético como la práctica de deportes, la realización de esfuerzos físicos intensos o simplemente para enfrentar nuestro día a día que cada vez se hace más acelerado y agotador.
A continuación se presenta un menú balanceado y energético para iniciar una jornada con una alimentación adecuada para un día de mucho trabajo y/o estudio:
*Una taza de chocolate preparado en leche.
*Una porción de harina (puede ser galletas o pan)
*Una porción de proteínas (huevo, jamón o queso)
*Y una porción de grasa (Aceite o mantequilla)
Y listo para empezar un grandioso día con la mejor energía.
LOS 4 ENEMIGOS DEL CHOCOLATE
Para que el chocolate mantenga todas sus cualidades de textura y sabor debemos tener en cuenta que este alimento tiene 4 principales enemigos: El tiempo, el calor, la humedad y los olores. A continuación le ofrecemos algunos consejos para su correcta conservación:
1. Respetar la fecha de consumo preferente que marca el fabricante, ya que después pierde muchas de sus cualidades.
2. La temperatura de conservación debe mantenerse entre los 15 y 18ºC. El calor y el frío alteran su textura y aspecto. No meterlo en la nevera, aunque sea una práctica común.
3. La humedad ideal es el 60%. Con más humedad pierde su brillo característico.
4. Preservarlo de los fuertes olores, ya que la grasa del chocolate puede absorberlos.