Búsqueda blog.com.es

Archivos de: Abríl 2008, 10

¿Le sirvo un ... caca-fé?

por tribilin2005 @ 2008-04-10 - 05:09:37 pm

Imagine pedir un café y que le traigan la cuenta. Hasta aquí, nada extraño. Pero puede que le hayan facturado la astronómica cifra de US$100, y que al pedir explicaciones al camarero, éste le diga con naturalidad: "Si éste es café de... caca de gato".


El macchiato más caro del mundo: Café Raro De' Longhi hecho con caca. Sólo para exquisitos.

En Londres, una exclusiva mezcla gourmet que incluye café de heces felinas se vende en un centro comercial por la friolera de US$100 la taza.

Está hecho a base del grano Jamaican Blue Mountain y el Kopi Luwak, un tipo que no todos los clientes están dispuestos a ingerir. Pero el resultado es nada menos que el sofisticado "Café Raro", considerado el más caro del mundo.

Los granos Kopi Luwak proceden de la lejana Indonesia. Son ingeridos por el gato de Algalia, o civeta, que luego los desecha -por las vías naturales- y llegan a venderse en Londres a US$648 el kilo.

Excelentes catadores


El gato de Algalia, que habita el sureste asiático, es un excelente catador de granos.

Los gatos de Algalia, o civeta, viven entre los arbustos de las plantaciones del sureste asiático. Instintivamente se alimentan sólo con los mejores granos de café.

Las enzimas de su sistema digestivo hacen el resto del trabajo.

La pulpa del grano se abre antes de ser desechada, y los excrementos son luego recogidos por los trabajadores de la plantación, que limpian la suciedad y se quedan con lo bueno.

David Cooper, quien creó la mezcla para un café de un centro comercial de Londres, explica que "estos singulares cafés son tostados a mano lentamente, durante aproximadamente 12 minutos, para obtener el máximo potencial de cada grano".

"El color final del tostado es bastante oscuro, para asegurar que el expresso es el ideal para un suave café con leche o un capuchino", agrega.

En abril, todas las ganancias por las ventas del Café Raro en el Peter Jones de la plaza Sloane, irán a parar a las arcas de la organización benéfica Macmillan Cancer Support.


 
 

Herencias que dañan a los hijos

por tribilin2005 @ 2008-04-10 - 01:04:44 pm

EL TABAQUISMO ELEVA EL RIESGO DE ENGENDRAR UN BEBÉ CON LEUCEMIA


Se ha demostrado que el alcohol y el tabaco, cuando el padre es dependiente, producen mutaciones cromosómicas.

Es un hecho que no todo lo que dan los padres a los hijos es positivo, sobre todo cuando no les brindan la posibilidad de un futuro sano.

Las madres que comen sanamente, que incluyen en su dieta de embarazadas vitaminas y elementos fortificantes, adelantan a sus hijos una valiosa herencia, pero hay padres que no saben o restan importancia a la amenaza que significan el alcoholismo y tabaquismo.

Estudios confirmados por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) apuntan que el consumo de vitaminas, durante el embarazo, sobre todo de A y E, disminuye el riesgo de que el bebé sufra de cáncer en la sangre; ya que los antioxidantes vitamínicos bloquean la acción tóxica de agentes cancerígenos.

El doctor Juan Manuel Mejía Aranguré explica que existen evidencias de esta herencia benéfica que logra prevenir males como leucemia. La fórmula es sencilla, , se debe evitar el tabaco un año antes de concebir.

El médico señala que el tabaquismo y/o el consumo de alcohol del padre antes de la concepción de sus hijos, eleva el riesgo de engendrar un bebé con leucemia, de acuerdo con los resultados de una investigación realizada por expertos del Hospital de Pediatría del Centro Médico Nacional Siglo XXI.

Laboratorio de vida

El estudio llamado Epidemiología Molecular de las Leucemias Agudas en Niños de la Ciudad de México, realizado desde hace 10 años, revela que el riesgo se incrementa hasta tres veces en relación a un bebé de padres que no tienen adicciones.

Mejía Aramguré, científico Titular A del IMSS, comenta que se ha demostrado que el alcohol y el tabaco, cuando el padre es dependiente, producen mutaciones cromosómicas que ocasionan alteraciones de una proteína llamada Anti-8-oxo-dG, lo cual puede provocar leucemia.

Otros factores de riesgo que se deben evitar, son que el menor esté en contacto con el humo del cigarro (tabaquismo pasivo), que los padres que trabajan en industrias donde se manejan sustancias cancerígenas usen el equipo de protección y de ser posible laven la ropa de trabajo fuera del hogar.

Más allá

El doctor Mejía Aranguré, experto en diversos estudios de cáncer infantil, subraya que entre los mexicanos existe una mayor predisposición genética a padecer leucemia, además de que hay una mayor incidencia de los casos más agresivos en comparación con otros países como Estados Unidos y Alemania, aún se desconoce la razón de este comportamiento genético.

Por ejemplo: La Ciudad de México ocupa el tercer lugar a nivel mundial, en cuanto al mayor número de casos de leucemia, después de Costa Rica y algunas ciudades de Estados Unidos donde habita una gran número de población hispana.

Una muerte que cambió a Colombia

por tribilin2005 @ 2008-04-10 - 01:53:52 am

El asesinato del líder liberal Jorge Eliécer Gaitán, el 9 de abril de 1948, partió la historia de Colombia y desató un conflicto armado, que 60 años después sigue sin resolverse.


Su asesinato desató un levantamiento popular.

Ese conflicto, que ha generado cientos de miles de víctimas, primero enfrentó a liberales y conservadores, y luego dio origen a guerrillas de izquierda, a paramilitares de derecha y a bandas armadas al servicio de narcotraficantes.

Guerrillas, paramilitares y narcotraficantes siguen siendo hoy el principal motor de ese conflicto, que para muchos autores hace años perdió su sentido ideológico, y que produce muertos, desaparecidos, secuestrados y desplazados.

Gaitán fue un líder político y social, que se hizo famoso por sus discursos de corte populista, y quien se perfilaba como el más probable ganador de las elecciones presidenciales de 1950.

Bogotazo

Su muerte desató un levantamiento popular sin precedentes en Colombia, conocido como el Bogotazo.


Se sigue hablando de una solución política duradera 60 años después de la muerte de Gaitán.

"Con el asesinato de Gaitán muere, o mejor se mata a quien es percibido -independientemente de que lo sea o no- el símbolo de una Colombia nueva, en proceso de construcción democrática", dice el historiador Gonzalo Sánchez.

El levantamiento del 9 de abril de 1948 semidestruyó el centro de la capital colombiana, cuando allí se realizaba la Conferencia Panamericana que dio vida a la Organización de Estados Americanos (OEA), pero también se reprodujo en muchas otras ciudades y pueblos del país.

Algunos historiadores, como Sánchez, creen que el 9 de abril fue el "primer acontecimiento mundial de Colombia".

En aquel entonces, la embajada de Alemania en Bogotá estimó que sólo en la capital colombiana habían muerto unas 500 personas y que otras 1.000 fueron heridas.

La Violencia

El Bogotazo se considera como un hito en una etapa conocida como La Violencia, que terminó oficialmente a principios de los años 60, luego de que los dos partidos políticos más importantes del país, el Liberal y el Conservador, sellaron un acuerdo político.

Ese acuerdo les permitió a liberales y conservadores alternarse en el poder durante 16 años, pero excluyó a otros sectores políticos.

Sin embargo, fue a nombre de los dos partidos políticos más grandes que muchos miles de colombianos murieron en campos y ciudades, en medio de un enfrentamiento armado en el que se recurrió a todo tipo de vejámenes.

Según Sánchez, quien está haciendo un trabajo sobre la memoria histórica del conflicto colombiano, "La Violencia fue en gran medida, más que anuncio de moderna revolución social, el último coletazo de las guerras civiles decimonónicas en Colombia".

Otros historiadores, como Herbert Braun, quien publicó recientemente "Mataron a Gaitán", creen que La Violencia se inició en 1946, cuando los conservadores volvieron al poder, tras varios años de gobiernos liberales.

"Durante los dos últimos años de la vida de Gaitán lo que hizo fue tratar de parar esa violencia".

Pero mataron a Gaitán, su crimen quedó en la impunidad y la violencia se desbordó. Braun considera que ante esa barbarie, muchos políticos creyeron que "con este pueblo no había nada que hacer" e incluso se fueron al exilio.

¿Pasión primitiva?

Para este experto, quien es profesor de la Universidad de Virginia, Estados Unidos, la extensión de La Violencia se debió a ese fatalismo. "Esos políticos decían que era inevitable, que reflejaba la sicología del pueblo, que era una pasión primitiva que no se podía controlar", expresa.

Sin embargo, Braun señala que la violencia en Colombia ha sido ejercida "por unos pocos".

"Aunque los años 50 fueron espantosos, en esa época la gran mayor de los colombianos no sólo no mataron a nadie, sino que no estuvieron de acuerdo con la violencia. Había un tremendo deseo de orden, honradez e integridad. Esa parte se ha escapado, porque es más fácil estudiar a los violentos", añade.

Y subraya que "tenemos una visión negativamente sesgada de esa historia del país. Tenemos una reputación mucho peor de lo que somos".

¿Cómo se explica entonces que Colombia lleve seis décadas de violencia armada?


Paramilitares de las autodefensas colombianas

Sánchez dice que con el asesinato de Gaitán "algo muy sustancial de la sociedad colombiana se quedó sin resolver, y esa no resolución de algo sustancial en la sociedad y en la política colombiana derivó en la violencia que desde entonces no nos deja".

Braun responde que el odio a las guerrillas surgidas en los años 60 dio origen a los paramilitares y que sólo cuando esos paramilitares sean odiados de la misma forma podrá superarse el conflicto.

"La gran mayoría del pueblo no está con ninguno de esos grupos, ni con la guerrilla ni con los paramilitares. Esos conflictos no son políticos ni ideológicos. Son cuestión de dinero", añade.

Solución duradera

Por eso, la salida no es fácil en un país con más de la mitad de su población bajo los límites de pobreza, con problemas estructurales de impunidad y con altos índices de inequidad.

El experto Vicenc Fisas, de la Escuela de Cultura de Paz de la Universidad Autónoma de Barcelona, dice que ningún otro país en el mundo tiene grupos armados ilegales del tamaño y con el poder de los colombianos.

Teniendo en cuenta que algunos de esos grupos, como las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC), insisten en tomarse el poder por la fuerza, así no estén en capacidad de hacerlo, Fisas insiste en que la salida es una negociación política.

De una solución política duradera es de lo que se sigue hablando hoy 60 años después de la muerte de Gaitán.

Pie de página

El contenido de esta web pertenece a una persona privada, blog.com.es no es responsable del contenido de esta web.